Jangan buat main dengan habuk kulat pada cili kering. Kajian menunjukkan bahawa kulat yang tumbuh pada cili kering boleh menghasilkan toksin berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
ARTIKEL BERKAITAN : Bahaya Masak Mi Segera Di Stesen Minyak, Pakcik Shell Jelas Sebabnya!
Habuk ini berasal dari fungi jenis aflatoxins yang sangat tinggi toksin dan boleh jadi penyebab penyakit kanser.
Perkara ini dijelaskan oleh Syifa’ Ul-hanani dalam satu perkongsian beliau. Berikut adalah penjelasan tentang bahaya habuk dalam cili kering yang wajib kita ketahui.
Habuk dalam cili kering bahaya!
“Cili kering biasa kalau penuh kulat berhabuk macam tu. Basuh je la nanti hilang, boleh je guna. Selama ni saya guna okay je.”
Ni ayat biasa orang awam yang belum tahu. It is okay. Jom sama-sama kita belajar👌
Ada sebab kenapa saya terangkan pasal fungi dulu, hujung-hujung baru masuk pasal cili kering. Siapa yang dapat point tu dia bijak.
Secara ringkasnya dari post di atas, habuk yang kita nampak/cendawan yang kita nampak tu hanya bahagian reproduktif/pembiakan dia. Kalau pokok macam bunga la. Pokok tu sendiri kita panggil vegetatif (mycelia bagi fungi).
Kalau higher fungi, dia ada fruiting body iaitu cendawan dan dalam cendawan tersebut ada spora seperti debunga atau benih. Tapi untuk lower fungi ia hanya menghasilkan spora sahaja.
Sebelum menghasilkan spora, tidak kiralah higher atau lower fungi, ia perlu capai tempoh matang dahulu bersama dengan keperluan hidup serta keadaan yang optimum. Maksudnya apa? Sebelum keluar spora tu kulat tu dah ada, mycelia merebak di seluruh cili kering ibarat sawang labah-labah yang membungkusi cili kering. Tapi ini lagi ekstreme, dia berlaku dari dalam, pada pringkat sel cili kering.
Ataupun lebih ringkas lagi, yang kita nampak itu rumput saja tapi akar yang merebak bawah tanah kita tak tahu sampai mana. Jadi kalau kita cabut rumput, adakah dia takde? Tak… ia akan tumbuh lagi kerana bawah tanah penuh dengan sulur dan akar rumput. Faham?
So dekat sini, kalau bersihkan spora fungi yang ada di cili kering pun tak guna, sebab dalam sel cili kering itu sendiri dah ada mycelia yang seperti akar.
Fungi kategori sangat toksik, kena buang kalau dapat
Jadi betul ke berbahaya kulat pada cili kering tu? Yes!
Fungi yang ada pada cili kering adalah jenis Aspergillus sp. Dan majoritinya adalah Aspergillus section Flavi. Fungi ni adalah jenis fungi yang menghasilkan aflatoxins ampuh kategori sangat toxic (highly toxigenic).
Aflatoxins adalah bahan yang hepatocarcinogenic metabolit iaitu ejen penyebab kanser hati. Ada 4 jenis aflatoxins dan yang paling toksik adalah B1 yang dihasilkan oleh Aspergillus, fungi cili kering.
Aflatoxin ini bahaya untuk manusia dan haiwan. Bukan cili kering saja hasil pertanian yang selalu ditumbuhi dengan Aspergillus. Oleh itu beberapa negara di dunia buat regulasi bagi menentukan limit aflatoxin yang dibenarkan dalam makanan contohnya US, 20microgram/kg. Barulah ia dibenarkan untuk dijual. Kalau tak? Petani terpaksa buang macam tu je la hasil pertanian mereka.
Tapi, masa beli cili kering Aspergillus tak nampakpun tiba-tiba kita balik rumah perap cili dalam almari dan bila nak masak tengok dah berkembang biak dia. Masa gunting berhabuk teruk. Sebabnya, keadaan tempat simpan sangat kondusif. Lembap, gelap, sunyi, suhu pun sesuai?
So bila dah macam tu, of course la dah lebih limit selamat 20 microgram/kg yang selamat kita makan. 100-1000x dos asal. So apa yang perlu dibuat kalau cilinya macam tu? Buang! Jangan sayang sangat. Kesihatan lagi penting.
Tak kena kanser sekarang belum tentu takkan kena nanti. Lagipun kanser bukannya kita makan karsinogen hari ni, esok terus kena kan.
Fakta perlu tahu
Ni fakta yang korang patut tahu dan ingat sebelum rasa sayangnya cili kena buang.
1. Pemakanan cili yang tercemar dengan aflatoksin di kawasan pengeluar cili besar dikaitkan dengan kanser hempedu di Bolivia, Chile dan Peru (Asai et al., 2014; Nogueira et al., 2015).
2. Keimunan badan jadi lemah, senang kena penyakit(Turner et al., 2003).
3. Pertumbuhan dan perkembangan terbantut bagi kanak-kanak (Khlangwiset et al., 2011).
4. Boleh menyebabkan kerosakan dan kegagalan hati, sirosis yang diikuti dengan kematian (Liu and Wu, 2010).
Saya malas nak buat reference. So kalau nak baca detail, sila tekan link untuk baca journal dari Science Direct oleh Singh & Cotty, 2019 dan boleh google sendiri paper lain kalau nak tahu lanjut
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.025
Nota Tambahan
Kalau nak beli cili bulat tiada masalah. Boleh guna kaeadah di bawah:
- Lepas beli buka plastik dan jemur bawah matahari sampai kering garing. Elok belah memanjang dulu. Baru boleh simpan dalam bekas kedap udara. Boleh letak dessicant (macam dalam kotak kasut tu)
- Masukkan dalam peti ais/freezer. Nak guna baru keluarkan.
- Beli sikit-sikit, terus masak.
- Proses terus lepas beli kemudian bekukan pes tadi.
Bahayanya habuk cili kering ni, jangan berani nak makan ye walaupun sikit!
BACA: Bahaya Air Bergula, Risiko Kematian Akibat Kanser Jika Ambil Dua Kali Sehari
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Video Keselamatan Baharu Penerbangan Malaysia Airlines Ala Muzikal Tampil Lebih Catchy
Video keselamatan penerbangan lazimnya dimainkan ketika kru kabin memberikan arahan tentang keselamatan sewaktu melakukan penerbangan. Bagi yang sering menggunakan pengangkutan udara, mungkin korang sudah biasa menonton video keselamatan yang disediakan oleh syarikat penerbangan.
Namun apa yang menariknya, Malaysia Airlines kini bekerjasama dengan Puan Sri Tiara Jacquelina yang buat pertama kalinya menjadi pengarah skrin bagi video yang baru dilancarkan berjudul Satu Dia Tiga, Jom!
Menerusi video Satu Dua Tiga, Jom! ini, ia bukan sekadar video biasa untuk menyampaikan lapan langkah keselamatan penting di dalam pesawat dengan cara yang mudah diikuti, malah lagu tradisional yang diguna menjadikan video ini unik serta menghiburkan.
Lebih catchy dengan koreografi menarik, video keselamatan penerbangan MAS ini juga menampilkan personaliti tanah air termasuklah ahli astrofizik pertama Malaysia Emeritus Prof Tan Sri Dr Mazlan Othman, juara gimnastik Farah Ann Abdul Hadi, Miss Universe Malaysia 2020 Francisca Luhong James, Diana Danielle, Lisa Surihani, barisan pelakon Ola Bola dan ramai lagi.
Turut menampilkan pramugari Malaysia Airlines Angela Low Kar Yee, Adrian Chung Chin Shan, Beatrice Leslie Belayong, Shazni Shazwani Mohd Azmi, Farah Yasmine Abdul Gafoor dan Wilfred Michael Jalleh.
“Ini bukan video keselamatan dalam penerbangan biasa. Saya mahu mereka dihiburkan dan dimaklumkan pada masa yang sama. Apabila ia menyeronokkan pasti mereka akan menontonnya lagi dan lagi. Lagi bagus kalau mereka menyanyi bersama-sama…dan menghafal arahan keselamatan ketika terbang,” jelas Tiara.
Wah, untunglah penumpang MAS dapat hiburan atas awan. Hiks!
**
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Pelajar Form 5 Jadi Cleaner! Ganti Tempat Mak Yang Dalam Iddah Lepas Ayah Meninggal
Ujian hidup manusia berbeza-beza. Ada diberi kesenangan hingga tidak tahu hendak ke dapur langsung kerana ada bibik masakkan. Ada pula yang hanya tahu meminta pada mak ayah untuk membeli barang apa diminatinya walau tahu mak ayah kurang berada.
Ada pula terpaksa bekerja mencari wang kerana ketidakmampuan keluarga. Satu perkongsian dari Cikgu Fadli Salleh mengenai kisah seorang pelajar tingkatan lima yang perlu bekerja sebagai pencuci pejabat menggantikan tempat emaknya yang dalam iddah selepas ayahnya meninggal dunia cukup meruntun hati.
Semoga pelajar pintar ini sentiasa dimurahkan rezeki dan berjaya dalam pelajarannya untuk mengubah nasib keluarga di masa depan.
Baca perkongsian Cikgu Fadli.
Aku mendapat berita, ada seorang pelajar tingkatan 5 bekerja sebagai cleaner untuk menyara keluarga.
Terkejut aku mendengar kes ini tiga hari lepas. Lebih mengejutkan, pelajar itu merupakan pelajar harapan sekolah. Murid bijak dan pandai.
Terus aku pergi ziarah ke rumah pelajar tersebut keesokan harinya. Aku nak tahu apa cerita sebenar. Kenapa sampai pelajar ini kena kerja? Di mana ayah? Di mana ibu?
Sebaik sampai, aku dijemput masuk. Kelihatan seorang wanita duduk dilantai dikelilingi 3 orang anak perempuannya. Maka cerita pun dibuka…
Ayah baru meninggal
Keluarga ini baru sahaja kematian ayah mereka yang tercinta minggu lepas. Sebelum ini ayahnya kerja sebagai driver teksi. Boleh la untuk menyara keluarga, bayar sewa rumah dan sebagainya.
Suaminya ada macam-macam penyakit. Dan sejak tahun lepas penyakitnya makin teruk. Kesihatan makin merosot. Tidak boleh bawa teksi macam biasa. Dan akhirnya teksi pun kena tarik akibat tak mampu bayar sewa bulanan.
Terlantar ayah di rumah sementara ibu pula menggalas tugas mencari rezeki untuk keluarga. Dia bekerja sebagai cleaner di sebuah sekolah sekitar Kuala Lumpur.
Dan hari Rabu minggu lepas, si ayah dijemput Tuhan ke negeri abadi.
Dalam keadaan masih berkabung, si ibu yang masih dalam iddah, majikan memberi kata dua.
Jika lama tak datang kerja, dia terpaksa buang si ibu.
Tawar diri ganti tempat mak
Termenunglah si ibu. Dia masih dalam iddah. Suami pula baru meninggal. Kejutan dan sedih masih belum hilang, kini satu-satunya sumber kewangan keluarga pula terancam.
Melihat ibunya buntu, anak sulung ini menawarkan diri,
"Tak apa mak. Sementara mak dalam tempoh iddah, sementara mak belum cukup kuat, biar kakak ganti mak kerja cleaner tu.
Kakak akan pergi setiap hari sama macam mak kerja. Kakak akan kerja ganti mak dulu agar mak tidak dibuang kerja".
Aku sangat terkesan mendengar kisah ini. Pelajar harapan yang sepatutnya belajar terpaksa menggantikan ibunya bekerja sebagai cleaner setelah kematian bapa.
Sebesar itu sudah menggalas tanggungjawab yang sangat besar dan berat.
Tanpa bertangguh, aku hubungi pegawai Lembaga Zakat Selangor bercerita tentang kes ini. Semua maklumat seperti nombor telefon, alamat dan ic mereka aku hantar pada pegawai zakat.
Lembaga Zakat turun bantu
Esoknya juga pegawai zakat datang ke rumah mereka. Tolong isikan borang semua untuk mereka dapatkan hak yang sepatutnya mereka dapat.
Bantuan sewa rumah akan diberi, bantuan pakaian sekolah juga akan diberi setahun sekali dan mungkin ada bantuan pendidikan juga untuk anak-anak yatim ini.
Alhamdulillah. Lega sungguh aku bila semuanya selesai.
Kawan-kawan…
Kita rasa kita cukup susah dan tersepit. Kita sering mengeluh tentang sukarnya sebuah kehidupan.
Namun diluar sana, ada anak yatim tingkatan lima keluar bekerja sebagai cleaner untuk menyara keluarga.
Menggalas tanggungjawab orang dewasa sebelum usia.
Tenang sahaja aku lihat keluarga ini. Anak-anak semua bertudung labuh. Wajah mereka bersih dan senyum sentiasa terukir seolahnya tiada apa masalah pun.
Jika kita masih punya suami/isteri, syukurlah.
Jika kita masih punya kerja, syukurlah.
Jika masih ada makanan di dapur, masih ada baki wang di bank walau tidak sebanyak mana, terus bersyukur.
Gandakan usaha, kurangkan mengeluh. Kerana diluar sana ramai sangat orang jauh lebih besar ujian mereka.
Aku nak bantu semua orang, tak mampu. Tenaga aku terhad. Masa aku terhad. Dana aku terhad.
Sama-sama kita bantu orang sekeliling kita. Pakat bertanya khabar, sering peduli dengan orang sekitar.
Begitulah.
Jika ada antara kalian ingin mengirim sumbangan melalui kami, ini maklumat ya.
Nombor akaun : 564221646925
Bank : Maybank
Nama akaun : Pertubuhan Kebajikan Dana Kita
Tidak banyak tapi sentiasa. Tidak ramai tapi ada. Tidak kaya tapi cakna.
#MFS
– Ujian setiap orang berbeza-beza –
Result SPM Geng Hero Remaja Yang Mungkin Korang Tak tahu
Mesti ramai yang tertanya-tanya jejaka kacak Hero Remaja punya result SPM macam mana kan?
Nah, kami nak bongkarkan keputusan SPM beberapa finalis Hero Remaja dulu dan sekarang. Agak-agak korang, berapa A dorang dapat ya?
1. Fattah Amin
Mengikut laporan yang kami terima, Fattah Amin mendapat 2A 4B dalam SPM.
2. Syafiq Kyle
Pelakon yang semakin meningkat naik, Syafiq Kyle pula memperoleh keputusan 2A 1B.
3. Saharul Ridzwan
3A 5B, not bad kan?
4. Alif Muhaimin
Juara terkini Hero Remaja 2017 mendapat keputusan 4A 1B. Math, Add Math, Science dan English adalah mata pelajaran yang Alif dapat score A dalam SPM. Boleh tahan juga Hero kita ni ya. Congrats Alif!
5. Farhan Asri
Katanya waktu SPM dulu selalu main-main, so dia dapat 4B 4C je. Ala chill la Paan, okay la tu. Hiks!
6. Harris Annuar
Abam botak Hero Remaja yang sentiasa cool dan macho ni mendapat keputusan 2A 3B untuk peperiksaan SPM. A for Math dan Lukisan Kejuruteraan. Wow!
7. Ikmal Amry
Pelakon Gantung The Series yang memegang watak sebagai Ray ini mendapat keputusan 2A 6B pada peperiksaan SPM yang lepas. Nak tahu dia score A untuk subjek apa? Ya, Bahasa Malaysia dan Pendidikan Islam.
8. Nabil Aqil
Peserta Hero Favorite 2017 katanya mempunyai keputusan yang biasa-biasa saja, tapi Nabil tidak malu untuk berkongsi dengan korang. Hanya memperoleh 1B, dia ingin memberi semangat untuk korang dan buktikan yang korang juga tetap akan berjaya di masa hadapan, jika kena dengan usaha.
Bagus Nabil. Tak cemerlang bukan bermakna tak boleh berjaya dalam hidup kan?
9. Ezmir Sadriq
Finalis yang berasal dari Sarawak, Ezmir Sadriq mendapat 6A 3B. Perghhh, cayalah ezmir. Congrats!
10. Safwan Nazri
Apa habaq orang Kedah? Ni wakil utara Hero Remaja nak habaq mai yang dia mendapat keputusan 3A 6B.
Result korang macam mana pulak?
