Jangan buat main dengan habuk kulat pada cili kering. Kajian menunjukkan bahawa kulat yang tumbuh pada cili kering boleh menghasilkan toksin berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
ARTIKEL BERKAITAN : Bahaya Masak Mi Segera Di Stesen Minyak, Pakcik Shell Jelas Sebabnya!
Habuk ini berasal dari fungi jenis aflatoxins yang sangat tinggi toksin dan boleh jadi penyebab penyakit kanser.
Perkara ini dijelaskan oleh Syifa’ Ul-hanani dalam satu perkongsian beliau. Berikut adalah penjelasan tentang bahaya habuk dalam cili kering yang wajib kita ketahui.
Habuk dalam cili kering bahaya!
“Cili kering biasa kalau penuh kulat berhabuk macam tu. Basuh je la nanti hilang, boleh je guna. Selama ni saya guna okay je.”
Ni ayat biasa orang awam yang belum tahu. It is okay. Jom sama-sama kita belajar👌
Ada sebab kenapa saya terangkan pasal fungi dulu, hujung-hujung baru masuk pasal cili kering. Siapa yang dapat point tu dia bijak.
Secara ringkasnya dari post di atas, habuk yang kita nampak/cendawan yang kita nampak tu hanya bahagian reproduktif/pembiakan dia. Kalau pokok macam bunga la. Pokok tu sendiri kita panggil vegetatif (mycelia bagi fungi).
Kalau higher fungi, dia ada fruiting body iaitu cendawan dan dalam cendawan tersebut ada spora seperti debunga atau benih. Tapi untuk lower fungi ia hanya menghasilkan spora sahaja.
Sebelum menghasilkan spora, tidak kiralah higher atau lower fungi, ia perlu capai tempoh matang dahulu bersama dengan keperluan hidup serta keadaan yang optimum. Maksudnya apa? Sebelum keluar spora tu kulat tu dah ada, mycelia merebak di seluruh cili kering ibarat sawang labah-labah yang membungkusi cili kering. Tapi ini lagi ekstreme, dia berlaku dari dalam, pada pringkat sel cili kering.
Ataupun lebih ringkas lagi, yang kita nampak itu rumput saja tapi akar yang merebak bawah tanah kita tak tahu sampai mana. Jadi kalau kita cabut rumput, adakah dia takde? Tak… ia akan tumbuh lagi kerana bawah tanah penuh dengan sulur dan akar rumput. Faham?
So dekat sini, kalau bersihkan spora fungi yang ada di cili kering pun tak guna, sebab dalam sel cili kering itu sendiri dah ada mycelia yang seperti akar.
Fungi kategori sangat toksik, kena buang kalau dapat
Jadi betul ke berbahaya kulat pada cili kering tu? Yes!
Fungi yang ada pada cili kering adalah jenis Aspergillus sp. Dan majoritinya adalah Aspergillus section Flavi. Fungi ni adalah jenis fungi yang menghasilkan aflatoxins ampuh kategori sangat toxic (highly toxigenic).
Aflatoxins adalah bahan yang hepatocarcinogenic metabolit iaitu ejen penyebab kanser hati. Ada 4 jenis aflatoxins dan yang paling toksik adalah B1 yang dihasilkan oleh Aspergillus, fungi cili kering.
Aflatoxin ini bahaya untuk manusia dan haiwan. Bukan cili kering saja hasil pertanian yang selalu ditumbuhi dengan Aspergillus. Oleh itu beberapa negara di dunia buat regulasi bagi menentukan limit aflatoxin yang dibenarkan dalam makanan contohnya US, 20microgram/kg. Barulah ia dibenarkan untuk dijual. Kalau tak? Petani terpaksa buang macam tu je la hasil pertanian mereka.
Tapi, masa beli cili kering Aspergillus tak nampakpun tiba-tiba kita balik rumah perap cili dalam almari dan bila nak masak tengok dah berkembang biak dia. Masa gunting berhabuk teruk. Sebabnya, keadaan tempat simpan sangat kondusif. Lembap, gelap, sunyi, suhu pun sesuai?
So bila dah macam tu, of course la dah lebih limit selamat 20 microgram/kg yang selamat kita makan. 100-1000x dos asal. So apa yang perlu dibuat kalau cilinya macam tu? Buang! Jangan sayang sangat. Kesihatan lagi penting.
Tak kena kanser sekarang belum tentu takkan kena nanti. Lagipun kanser bukannya kita makan karsinogen hari ni, esok terus kena kan.
Fakta perlu tahu
Ni fakta yang korang patut tahu dan ingat sebelum rasa sayangnya cili kena buang.
1. Pemakanan cili yang tercemar dengan aflatoksin di kawasan pengeluar cili besar dikaitkan dengan kanser hempedu di Bolivia, Chile dan Peru (Asai et al., 2014; Nogueira et al., 2015).
2. Keimunan badan jadi lemah, senang kena penyakit(Turner et al., 2003).
3. Pertumbuhan dan perkembangan terbantut bagi kanak-kanak (Khlangwiset et al., 2011).
4. Boleh menyebabkan kerosakan dan kegagalan hati, sirosis yang diikuti dengan kematian (Liu and Wu, 2010).
Saya malas nak buat reference. So kalau nak baca detail, sila tekan link untuk baca journal dari Science Direct oleh Singh & Cotty, 2019 dan boleh google sendiri paper lain kalau nak tahu lanjut
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.025
Nota Tambahan
Kalau nak beli cili bulat tiada masalah. Boleh guna kaeadah di bawah:
- Lepas beli buka plastik dan jemur bawah matahari sampai kering garing. Elok belah memanjang dulu. Baru boleh simpan dalam bekas kedap udara. Boleh letak dessicant (macam dalam kotak kasut tu)
- Masukkan dalam peti ais/freezer. Nak guna baru keluarkan.
- Beli sikit-sikit, terus masak.
- Proses terus lepas beli kemudian bekukan pes tadi.
Bahayanya habuk cili kering ni, jangan berani nak makan ye walaupun sikit!
BACA: Bahaya Air Bergula, Risiko Kematian Akibat Kanser Jika Ambil Dua Kali Sehari
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
“I am Nicol David.” Kisah Ratu Skuasy Negara Akan Difilemkan
Memulakan karier sebagai atlet skuasy seawal usia lapan tahun, Datuk Nicol Ann David atau lebih dikenali dengan Nicol David merupakan wanita Asia pertama yang menduduki tangga pertama dunia dalam sukan skuasy wanita.
Pernah memenangi gelaran Terbuka British pada tahun 2005, 2006 dan 2008, serta gelaran Terbuka Dunia pada tahun 2005, 2006, 2008, 2009 dan 2010, Nicol berjaya meraih gelaran profesional ketika berusia 16 tahun (2000).
Tapi, setiap kejayaan mesti ada halangan dan dugaannya.
Melalui laman media sosialnya baru-baru, juara dunia lapan kali itu mengumumkan kisah dirinya akan difilemkan dalam satu biopik berjudul “I am Nicol David.” ini yang menjadikan pengikutnya teruja.
View this post on Instagram
“Saya selalu mengimpikan satu hari nanti untuk menceritakan kisah saya dan mampu memberi inspirasi kepada setiap orang untuk bekerja keras mencapai apa yang mereka mahukan dan sentiasa mencabar diri sendiri untuk mencapai kejayaan yang lebih besar.
“Saya sungguh bertuah saya berpeluang bekerjasama dengan ACE Pictures yang berkongsi perasaan ini dan saya tidak sabar-sabar untuk memulakannya!
“Ia satu perjalanan yang panjang dan saya teruja untuk mengharapkan sokongan anda dalam melaluinya,”
Rata-rata pengikutnya meninggalkan komen teruja dan tahniah atas perkhabaran ini.
Tahniah Nicol!
Semoga ini menjadi pemangkin semangat buat atlet negara lain terutamanya atlet muda squasy berbakat.
Kreatif, Rumah Rakit Warga Emas Praktikal Di Musim Banjir. Netizen Kagum!
Banjir apabila melanda tidak mengenal siapa. Dato ke Sri Paduka ke, tak kira kaum, tak kira parti, semua akan terlibat dan terjejas. Mahu tak mahu semua orang perlu bergandingan untuk terus hidup.
ARTIKEL BERKAITAN : Tragedi Banjir Pantai Timur, Bapa ‘Hilang’ Tiga Anak Perempuan Akibat Renjatan Elektrik
Mungkin ramai yang sedang pening kepala memikirkan cara membersihkan dan memperbaiki rumah akibat ditengelami air banjir. Tak termasuk lagi bab kos kerugian.
Baru-baru ini tular di media sosial rumah terapung milik warga tua yang dikenali sebagai A. Bakar Che Ahmad Idea kreatif dan tindakan bijaknya berjaya menyelamatkan rumahnya daripada ditenggelami air banjir menjadi bualan netizen.
Hanya Rumahnya Tidak Ditenggelam Air Dan Terapung
Warga emas yang berusia 67 tahun itu tidak dapat disangkal lagi memandangkan hanya rumah dia sahaja tidak ditenggelam air banjir dan kukuh ‘berdiri’ disokong dengan 69 biji tong plastik yang akan berfungsi sebagai pelampung.
Malah, menerusi hantaran yang dimuat naik oleh seorang pengguna @matirasa di laman TikToknya, ramai yang tidak menyangka dan mencemburui kelebihan yang dimiliki oleh warga emas tersebut yang dapat menyelamatkan rumahnya daripada dimusnahkan oleh banjir.
Watch on TikTok
Malah, mengikut laporan Bernama menerusi laman Twitternya, warga emas terbabit telah membawa media meninjau keadaan rumah ‘ajaibnya’ itu yang terletak di Kampung Terbak Batu 16, Terengganu.
Dalam video terbabit, jelas kelihatan rumahnya terselamat daripada ‘ditelan’ air bah dan netizen memaklumkan pemikiran serta perancangan yang dilakukan oleh warga emas berkenaan untuk membina rumah terapung itu adalah hebat dan luar biasa.
A Bakar Ahmad, 67, membawa wartawan Bernama meninjau ke ‘Rumahku,Rakitku’ di Kampung Terbak Batu 16, Terengganu.
Beliau tular di media sosial dalam satu video yang menunjukkan kediamannya terapung di atas air ekoran #banjir besar yang melanda.
📹Afifitri Muhammad | BERNAMA pic.twitter.com/ma5RDBSYd6
— BERNAMA (@bernamadotcom) December 20, 2022
Susulan itu, menjengah ke ruangan komen, rata-rata netizen meluahkan rasa kagum mereka dan seakan tidak percaya dengan keupayaan kelong tersebut dalam menampung rumah kayu milik warga emas terbabit.
Ramai juga yang memuji perjuangan dan hasil titik peluh yang dilakukan oleh warga emas terbabit telah membuahkan hasil.
Semoga perkongsian idea kreatif pakcik ini sedikit sebanyak dapat memberikan pengajaran buat mangsa yang selalu menghadapi banjir. Kita tidak tahu bila mana situasi kecemasan berlaku, jadi eloklah sekiranya bersiap sedia sebelum terkena. Betul tak?
Sumber: TikTok @matirasa, Twitter @bernamadotcom
+++Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti Telegram, Instagram dan TikTok rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Pengasas Aplikasi Sugarbook Akhirnya Diberkas Polis
Sejak kebelakangan ini, aplikasi Sugarbook hangat diperkatakan oleh masyarakat kerana ia menjadi platform anak muda mencari ‘jalan senang’ untuk mendapatkan kehidupan mewah. Pada asalnya, aplikasi ini merupakan tempat mencari jodoh namun ia berlaku sebaliknya.
Walau bagaimanapun, Suruhanjaya Komunikasi dan Multimedia Malaysia (SKMM) telah menyekat akses masuk ke laman web Sugarbook kerana ia dianggap sebuah platform yang boleh meruntuhkan nilai moral terutamanya buat pelajar di Malaysia.
BACA: Aplikasi Sugarbook Akhirnya Diharamkan Demi Jaga Akhlak Pelajar
Malaysia juga dikatakan menduduki tangga ketiga tertinggi di Asia yang mempunyai bilangan sugar daddy paling ramai melalui aplikasi itu.
BACA: Ketiga Tertinggi Di Asia, Malaysia Sarang ‘Sugar Daddy’
Ekoran daripada situasi ini, polis telah menahan pengasas aplikasi tersebut di sebuah kondominium di Kuala Lumpur. Ketua Jabatan Siasatan Jenayah (JSJ) Selangor berkata, lelaki berusia 34 tahun itu ditahan menerusi Ops Sugarbook kira-kira jam 4.30 petang oleh anggota JSJ Selangor bersama Bahagian Siasatan Jenayah Ibu Pejabat Daerah (IPD) Shah Alam.
Menurut Sinar Harian, siasatan awal supek mengaku sebagai pengasas aplikasi Sugarbook dan kes disiasat di bawah Seksyen 05(b) Kanun Keseksaan, Seksyen 372(1)(d) Kanun Keseksaan, Seksyen 372B Kanun Keseksaan dan Seksyen 233 Akta Komunikasi dan Multimedia 1998.
Terdahulu, PDRM menerima laporan dari sebuah institusi pengajian tinggi awam (IPTA), berhubung mahasiswa di Lembah Klang didakwa menggunakan aplikasi tidak bermoral ini untuk mencari sugar daddy.
Syabas pasukan PDRM kerana mengambil tindakan pantas bagi membendung penularan gejala tidak bermoral ini. Ia bukan hanya merosakkan akhlak, malah juga turut mencalarkan imej negara.
