OMG sedapnya dapat makan budu dengan nasi panas. Tambah lagi dengan ikan bakar…Fuh!
Bila sebut pasal budu, pertama yang tergambar ialah baunya agak menyengat. Kalau bukan asal dari Pantai Timur, budu yang sering digunakan sebagai pencicah makanan, akan menolaknya sebab tak tahan dengan baunya.
Ermmm, kalau kita menolak kerana baunya semata, ternyata amat rugi. Ini kerana di sebalik bau menyengatnya itu kerana diperbuat dari ikan bilis dan ramuan lain, kebaikan budu sangat banyak.
So lepas baca nie, bolehlah cuba-cuba makan ya.
KELEBIHAN BUDU KEPADA KESIHATAN
Budu adalah makanan tradisi yang terkenal di Pantai Timur Malaysia iaitu di Kelantan dan Terengganu. Ia telah di istiharkan sebagai ‘Makanan Warisan’ (Heritage Food) oleh Jabatan Warisan Negara Malaysia. Budu biasanya di buat daripada ikan bilis dan juga ikan-ikan lain yang diperam atau di fermentasi.
ARTIKEL BERKAITAN : Mi Segera Bahaya Dimakan Sebab Ada Wax? Doktor Ini Rungkai Mitos-Mitos Viral Tentang Makanan
Kajian menunjukkan ia sangat berkhasiat dan membantu kesihatan dan kecerdasan otak. Budu mengandungi kuman baik probiotik yang sangat baik untuk kesihatan usus. Budu juga mengandungi bahan-bahan yang menunjukkan potensi sebagai agen anti kanser.
Budu terhasil daripada proses hidrolisis ikan dan kuman mikrobial proteases, Rasa dan aroma budu adalah di kerana tindakan mikroorganisma atau kuman proteolitik yang hidup dalam proses pemeraman budu. Biasanya gula melaka dan asam jawa di tambah untuk menjadikan warnanya coklat gelap. Nisbah diantara ikan dan garam adalah rahsia produk masing-masing dari segi rasa dan bau. Kepekatan garam mempengaruhi jenis bakteria dan aktiviti enzimatik yang menyebabkan rasa yang berbeza diantara pelbagai jenama.
Kuman bakteria atau mikroorganisma yang ada didalam budu adalah secara umumnya diklasifikasi sebagai ‘halofilik’. Kuman atau mikroorganisma ini memainkan peranan utama dalam proses degradasi atau pemecahan protin, rasa dan aroma budu ini. Kuman di dalam budu adalah kuman baik atau probiotik yang kita perlukan dalam usus kita.
Kajian menunjukkan kuman bakteria baik di dalam budu adalah micrococcus sp. (yang dominan di permulaan proses fermentasi), staphylococcus sp. – adalah kuman halofilik yang sentiasa ada sepanjang proses fermentasi yang mana kedua-duanya mempunyai aktiviti proteolitik dan lipolitik yang baik.
Bakteria baik yang di kaji yang ada didalam budu adalah:
- Micrococcus luteus
- Lactobacillus plantarum LP1 & LP2
- Staphylococcus arlettae SA1
- Saccharomycescerevisiae SC3
- Candida glabrata CG2
Ini jelas menunjukkan budu mempunyai campuran pelbagai jenis bakteria baik probiotik yang berfungsi dalam proses fermentasi dan menjadi bakteria probiotik dalam usus yang baik selepas dimakan.
BACA SINI : Akibat Suka Makan Pedas & Lewatkan Waktu Makan, Gadis Ini Kongsi Kisah Hampir Kena Kanser Esofagus
Tidak dinafikan bahawa budu mempunyai kandungan garam yang tinggi, oleh itu pengambilannya sebagai bahan pencicah yang sedikit tidaklah memudaratkan berbanding khasiat kuman baik probiotiknya yang sangat baik untuk kesihatan.
Ada juga sesetengah orang akan mendapat masalah alahan atau gatal-gatal apabila makan budu, maka mereka dinasihatkan tidak mengambil budu.
Dr Norman Mohd Norawi
MBBS, MSc(UCSI),MNM(ACNEM),FAGE
#drnorman #infosihat #buduprobiotik
Rujukan:
1. Kheng Yuen Sim, Fook Yee Chye, Ann Anton et al. Probiotic potential and Antimicrobial activities of micro-organisms Isolated From an indigenous Fish Sauce (Budu). Borneo Science 31: September 2012
2. More evidence that fish is brain food”. Reuters. 2009-08-14. Retrieved 23 September 2015
3. Various Component and Bacteria of Budu Produced in Malaysia Archived September 4, 2010, at the Wayback Machine
4. Lee, YG; Kim, JY; Lee, KW; Kim, KH; Lee, HJ. “Peptides from anchovy sauce induce apoptosis in a human lymphoma cell (U937) through the increase of caspase-3 and -8 activities”. Ann N Y Acad Sci. 1010: 399–404. doi:10.1196/annals.1299.073. PMID 15033760.
**
Update terkini tentang isu semasa, dunia hiburan, kecantikan, fesyen dan gaya hidup? Ikuti telegram rasmi Remaja untuk lebih banyak info dan juga peraduan menarik.
Beg Ubi Kayu Pengganti Beg Plastik, ‘Go Green’ Dan Boleh Larut Dalam Air
Mesti korang ada terfikir apa bahayanya plastik?
Di sebalik ‘kelebihan’ plastik, ramai tak sedar plastik adalah musuh ‘senyap’ kepada manusia sehingga boleh ‘membunuh’ alam sekitar.
Menurut sebuah portal, hanya sembilan peratus plastik dikitar semula daripada 6.3 bilion tan plastik yang dihasilkan di seluruh dunia sejak mula diperkenalkan pada tahun 1950-an. Plastik juga mengambil masa selama 400 – 1000 tahun untuk lupus secara semulajadi. Secara langsung, plastik sebenarnya merupakan ancaman kepada alam sekitar.
Baru-baru ini, kerana sayangkan bumi dan semangat ‘go green’ syarikat milik Indonesia Avani Eco, membuat beg plastik diperbuat dari ubi kayu untuk menggantikan beg plastik yang boleh hanya dipakai sekali sahaja.
Lagi menarik, ia juga boleh larut dalam air!
“Kami menemui penyelesaian alternatif untuk beg plastik sekali pakai yang berbahaya. Kami dapat membantu anda membawa barang anda dan fungsinya sama seperti plastik biasa anda gunakan. Cuma versi dari kami yang semula jadi dan tidak beracun, ”jelas Avani Eco di laman web mereka.
Tak percaya plastik boleh larut dalam air? Inilah buktinya perkongsian di Twitter.
🌴 Bali has banned single-use plastics such as 🛍 plastic bags, but already there’s an alternative:
This “plastic” bag is made from 🥕 cassava (a root vegetable).
It’s 100% bio-degradable, feels like latex, and dissolves in water.
🇮🇩 Made in Indonesiahttps://t.co/tWnVuWSGAd pic.twitter.com/0CbgpdPmGg
— (@levelsio) March 13, 2019
Pengguna di laman twitter @levelsio menunjukkan bagaimana beg ubi kayu dapat larut dalam bentuk cair.
Selain beg plastik biasa, mereka juga mempunyai variasi beg yang unik dan berbeza, boleh berkunjung ke laman sesawang mereka di www.avanieco.com.
Menarik kan? bila agaknya beg ubi kayu Avani Eco yang luar biasa ini sampai ke Malaysia ya?
Bekas Kediaman Tunku Abdul Rahman Hendak Dijual Pada Harga RM62 Juta
Rumah yang berada dalam kawasan seluar 0.6 hektar ini merupakan sebuah rumah bersejarah yang mana ia merupakan kediaman tempat tinggal Tunku Abdul Rahman, Perdana Menteri pertama Malaysia sebaik sahaja beliau bersara sehingga kematiannya pada tahun 1990.
Rumah yang tersergam indah di kawasan yang menghijau ini walau bagaimanapun telah dijual oleh waris Almarhum selepas kematiannya. Dan kini ia dimiliki oleh syarikat swasta.
Rumah dua tingkat dengan enam bilik ini terletak di kawasan Pulau Tikus telah ditawarkan untuk dijual pada harga RM62 juta atau pun disewa dengan kadar RM25 ribu sebulan. Ia telah disenaraikan sebagai telah dibaikpulih dan direnovasi.
Dalam satu laporan oleh Malaymail, Ketua Menteri Pulau Pinang, Chow Kon Yeow berkata bahawa bekas rumah Tunku Abdul Rahman merupakan aset negara dan bukan hanya aset negeri. Beliau berharap agar kerajaan mengambil tahu hal ini sementara kerajaan negeri mendapatkan lebih informasi mengenai rumah bersejarah tersebut.
***P/S – Sayang jika bangunan yang menyimpan sejarah seperti ini tidak dijaga dan dipelihara menjadi satu tanda untuk dilihat oleh generasi yang akan datang.
Sumber gambar: Penang Property Angel
Selain Hilangkan Stress, 7 Kelebihan Mewarna Buku Buat Orang Dewasa
Jangan stress dan bosan tak tahu nak buat apa bila Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) 3.0 diumumkan bersambung lagi.
Jom manfaatkan masa dirumah sekarang dengan mewarna buku, biarpun merupakan hobi atau dilakukan secara suka-suka namun percayalah ia bagi manfaat yang sangat bagus untuk kesihatan korang!
Beberapa tahun yang lepas, pakar perubatan dan kesihatan mental telah mengeluarkan kenyataan di mana terapi mewarna mempunyai banyak manfaat daripada segi psikologi terhadap orang dewasa. Malah, aktiviti mewarna yang dahulunya dilihat khas bagi kanak-kanak kini telah muncul sebagai trend yang disukai oleh orang dewasa.
Berikut kami kongsikan tujuh manfaat yang boleh diperoleh melalui aktiviti mewarna:
1. Sama Kesan Seperti Sedang Bermeditasi
Aktiviti mewarna berupaya untuk mengalihkan perhatian korang daripada diri sendiri. Hal ini kerana korang memberi tumpuan kepada aktiviti yang sedang dilakukan sama seperti kesan meditasi. Daripada membiarkan diri melayan fikiran yang bukan-bukan, lebih baik dapat fokus mewarna pelbagai corak yang kompleks selama beberapa jam.
2. Tangani masalah emosi dan mental
Kebosanan, stress, tekanan perasaan dan rasa tidak sistematik boleh mencetuskan masalah emosi dan mental. Ini boleh terjadi kepada mereka yang menderita penyakit OCD (Obsessive Compulsive Disorder) dan kemurungan. Masa dan perhatian yang diberikan individu kepada aktiviti mewarna mampu mengalihkan fokus mereka daripada tabiat negatif dan membolehkan mereka fokus kepada aktiviti yang lebih produktif dan selamat.
3. Menenangkan otak
Aktiviti mewarna boleh membantu individu yang mengalami tekanan akibat trauma (PTSD atau post traumatic stress disorder), kegelisahan dan stres kerana ia bertindak menenangkan mereka. Bahagian otak ini mengawal tindak balas ‘lawan atau lari’ (fight or flight) yang membuatkan mereka berada dalam keadaan berjaga-jaga, bimbang dan takut apabila ia aktif. Bagi mengurangkan tindak balas tersebut dan merehatkan otak, aktiviti yang menenangkan seperti mewarna sangat membantu.
4. Mewarna Mengimbau Kenangan Lalu
Aktiviti mewarna mampu mengembalikan diri korang pada kenangan zaman kanak-kanak dahulu, di mana waktu itu anda bebas melakukan apa sahaja, tiada beban dan tanggungjawab. Di dalam fikiran hanya ingin bermain dan bergembira sahaja.
5. Manfaat intelektual
Mewarna melibatkan penggunaan bahagian otak yang meningkatkan daya tumpuan dan perhatian. Ia juga membantu meningkatkan daya penyelesaian masalah dan kemahiran organisasi. Mewarna corak yang kompleks boleh mengaktifkan semua fungsi tersebut.
6. Melatih semula daya kemahiran
Kedua-dua hemisfera otak kiri dan kanan digunakan ketika aktiviti mewarna. Sewaktu kita memilih skim warna dan menimbang kesesuaiannya serta menggerakkan pensel warna pada kertas, ini sebenarnya mengembangkan keupayaan menyelesaikan masalah dan kemahiran motor halus (pergerakan jari dan sebagainya). Menariknya, aktiviti mewarna sangat berguna untuk terapi kerja. Semakin susah dan sukar corak yang diwarnakan, semakin banyak fungsi otak dan daya kemahiran yang dilatih.
7. Alih perhatian daripada kesakitan
Aktiviti mewarna boleh meningkatkan kesedaran kita dengan menggantikan pemikiran negatif kepada positif dan menyenangkan. Jika anda sedang menjalani rawatan tertentu dalam tempoh yang panjang, memberikan tumpuan kepada aktiviti ini dapat mengurangkan perasaan cemas dan tidak selesa. Anda dapat mengalihkan tumpuan anda daripada kesakitan fizikal atau emosi dengan melakukan sesuatu daripada hanya melihat.
Jelaslah di sini aktiviti mewarna tidak terhad kepada kanak-kanak sahaja malah orang dewasa juga boleh melakukan aktiviti ini bagi melepaskan segala tenaga negatif. Semoga perkongsian ini bermanfaat buat semua.
So jom la kite mewarna kembali untuk kesihatan tubuh badan kita.
Sumber: Hello Doktor
