Bila sebut sambal belacan pasti terbayang keenakan rasanya. Sambal belacan sering kali menjadi penyedap rasa kepada makanan kita ambil malah tanpa sambal belacan, rasa masakan tidak sedap. Rupanya sambal belacan bukan sekadar penyedap rasa, ia baik untuk usus kerana ada probiotik. Perkongsian dari Dr Norman Norawi ini pasti buat penggemar belacan tersenyum gembira. Baca perkongsiannya.
BELACAN DAN PROBIOTIK
Belacan adalah makanan yang tidak asing dalam masyarakat Melayu. Ia adalah sebahagian daripada bahan yang digunakan secara meluas dalam masakan masyarakat Melayu dan Baba Nyonya. Ia di letakkan dalam sambal untuk menambahkan perisa dan aromanya. Ia juga di buat sambal dengan mencampurkannya dengan cili api yang di tumbuk atau di kisar dan di perah asam limau.
Ia di buat daripada udang geragau atau udang kecil yang ditumbuk halus dengan garam dan dibiarkan untuk di peram atau proses fermentasi sebelum di gunakan. Ia juga di bakar sedikit sebelum di gunakan untuk menaikkan aromanya dalam masakan atau sambal.
Kajian , menunjukkan belacan juga mengandungi kuman baik probiotik daripada jenis asid laktik bacilli (LAB). Kajian menunjukkan terdapat 219 jenis bakteria yang berjaya dikenali daripada 27 sampel belacan yang di uji dan 166 adalah jenis LAB dan 13 adalah jenis bakteria baik probiotik yang tahan asid perut dan boleh sampai ke usus contohnya lactobacillus casei.
Pengambilan belacan asli adalah baik untuk kesihatan usus kerana kandungan probiotiknya boleh tahan proses penghadaman dan akan sampai ke dalam usus besar.
Tetapi pengguna harus berhati-hati dengan belacan yang diletakkan dengan bahan perwarna Rhodamine B yang boleh menyebabkan kanser . Selalunya belacan yang diletakkan bahan ini mempunyai warna kemerahan yang cantik dan sekata.
Belacan juga boleh menyebabkan masalah allergy dan alahan, oleh itu pengguna yang ada masalah allergi kepada udang dan belacan mesti mengelakkan pengambilannya.
Dr Norman Mohd Norawi
MBBS,MSc(UCSI),MNM(ACNEM), FAGE
Rujukan:
1. Mohd Adnan, A.F. & I.K.P. Tan. 2007. “Isolation of Lactic Acid Bacteria from Malaysian Foods Assessment of the Isolates for Industrial Potential”. Bioresour Technol. Vol. 98. p. 1380-138
2. Tesfaye, A., T. Mehari & M. Ashenafi. 2011. “Evaluation of The In VitroProbiotics Qualities of Lactic Acid Bacteria (LAB) Recovered From Locally Fermented Product”. Int J Probiotics Prebiotics. Vol. 6. p. 101-108.
3. Haitham Ar, Zaiton H, Norrakiah As, Huda-Faujan N. Assessment Of Potential Probiotic Properties Lactic Acid Bacteria From Shrimp Paste Or Belacan. Proceedings of 52ndThe IRES International Conference, Kuala Lumpur, Malaysia,5th-6thNovember 2016, ISBN: 978-93-86291-27-1.
4. [http://www.bernama.com/bernama/v3/bm/news_lite.php?id=322969 Larangan Penggunaan Bahan Pewarna Rhodamine B Dalam Belacan
Tarikh Semakan & Permohonan/Rayuan Bantuan Prihatin 2.0 Yang Perlu Korang Ingat
Baru-baru ini, Perdana Menteri Tan Sri Muhyiddin Yassin mengumumkan kerajaan bakal memberikan Bantuan Prihatin Nasional (BPN) pada hujung Oktober ini.
BPN 2.0 adalah bantuan tambahan yang disediakan oleh kerajaan kepada golongan berpendapatan B40 dan M40 untuk meringankan beban rakyat akibat pandemik COVID-19.
Pemberian BPN 2.0 adalah berdasarkan pangkalan data BPN 2020 (B40 dan M40) yang merangkumi 10.6 juta penerima yang diluluskan sebelum ini. Sekiranya telah menerima bayaran terakhir BON 2020 sebelum ini, korang taidak perlu membuat permohonan bagi BPN 2.0 ini.
Penerima BPN sebelum ini (sedia ada) yang layak menerima BPN 2.0 boleh membuat semakan status mulai 15 Oktober 2020 di Portal Rasmi BP iaitu https://bpn.hasil.gov.my.
Bagi permohonan baru pula, ia bermula pada 15 Oktober sehingga 15 November 2020. Kemaskini perlu dibuat untuk yang sudah bertukar status seperti bujang/berkahwin/bercerai.
Pembayaran BPN 2.0 kali ini akan dibuat dalam dua fasa berikut; iaitu fasa pertama pada penghujung Oktober 2020 dan fasa kedua pada Januari 2021.
Jumlah bayaran yang akan diterima adalah seperti dalam gambar dibawah:
Bagi korang yang pernah menerima bantuan BPN 1.0 sebelum ini, korang tidak perlu membuat sebarang permohonan baru untuk BPN 2.0 kerana pembayaran akan terus dibuat ke akaun yang telah didaftarkan.
Tapi, kalau nak juga semak sama ada korang dapat atau tidak, boleh buat semakan pada 15 Oktober nanti ya.
Sumber: hasil.gov.my
Cara Senang Topping Almond London, Tangan Pun Tak Comot Melekat Coklat
Biskut almond London pastinya antara kegemaran ramai setiap kali hari raya. Sudah banyak resipi di kongsikan di media sosial cara pembuatannya. Dengan buah badam sebiji yang dibakar sebelum dibalut adunan ia sudah cukup membangkitkan selera. Selepas siap dibakar kita perlu menyalutkan dengan coklat yang sudah dicairkan terlebih dahulu.
Malah selepas coklat mencair, kita akan mencelupkan kuih tersebut sebelum dimasuk ke dalam paper cup.
Cara lama membuatkan tangan kita akan comot kerana coklat akan melekat di tangan bila kita alihkan biskut yang telah dicelup ke dalam paper cup.
Perkongsian dari Zarra Ezani di Blog Masak Apa Hari Ini (MAHN) menggunakan bekas sos/ kicap untuk kerja topping biskut almond London nampak cukup mudah dan mendapat komen dari lebih 1.4 ribu komen dari pengguna yang berasa teknik tersebut sangat mudah.
Hanya perlu menuangnya ke atas biskut yang sudah disusun di dalam paper cup. Walau biskut tidak dibalut menyeluruh tapi ia sudah cukup menyelerakan tambah jika hanya ahli keluarga saja yang memakannya time PKPB ini.
Ya, yang pastinya tangan pun tak comot bila coklat yang sudah dicairkan ini dimasukkan ke dalam bekas di mana kita perlu menuangnya satu persatu.
Tonton video di bawah.
Just nak sharing Cara Sy topping coklat ntuk almond London.. tahun2 sblum ni Sy tuang coklat pki sudu ja.. lmbt n plg x best,comot abis paper cup n jari2 Sy..Tahun ni try piping guna botol sos.. xcited sbb cpt n plg best x comot lagi dahh..
Posted by Zarra Ezani on Thursday, May 14, 2020
TVN Satukan Kembali Lee Dong Wook, Yoo In Na Selepas Goblin
Siapa dekat sini minat dengan Siri Goblin? Kalau korang tak team Euntak dan Kim Shin, mesti korang fans kepada pasangan Grim Reaper dan Sunny kan? Drama Goblin menjadi fenomena bukan saja di Malaysia, malah beberapa negara Eropah, dari pedang Goblin, sampailah ke topi Grim Reaper, semuanya dijual dan dijadikan GIF Snapchat. Hebat tak hebat penangan Goblin ni.
Tapi, ramai jugak yang sedih dengan kisah cinta tragis antara Sunny dan Grim Reaper dari zaman Goryeo sampailah ke zaman kini. Cinta mereka macam tak kesampaian kan? Sebab ramai sangat fans kdrama sedih-sedih, maka TVN buka tahun 2019 dengan drama “Touch Your Heart” yang dibintangi oleh Yoon In Na dan Lee Dong Wook! Macam mimpi pulak rasa bila TVN sekali lagi nak satukan pasangan yang hit dalam drama Goblin.
Kali ni tak payah nak sedih-sedih sebab watak yang dilakonkan oleh dua individu ini tidak terlalu formal dan menerusi Trailer pun, dah tahu dah cerita ni FUN!
Dalam drama yang bergenre komedi romantik ini, korang dapat tengok bagaimana Kwon Jung Rok (Lee Dong Wook) seorang peguam terkenal terpaksa berhadapan dengan Oh Yoon Seo (Yoon In Na) wanita Bimbo dan Sofisikated yang terpaksa bekerja dengannya dalam satu pejabat. Alahai, pasti ada banyak adengan lucu.
Drama “Touch your Heart” ini akan mula ditayangkan pada 6 Februari, 9.30 malam KST yang akan menggantikan siri Encounter.
